串串烧烤好伴侣-花生粉
冬天看着就来了，听说北方已经飘雪了，那么四川的串串、火锅、烧烤也要开始造起来了！ 常吃火锅串串的都晓得，服务员在点餐的时候经常会问你“吃油碟还是干碟？” 油碟大家都很熟悉了，就是香油碟子，那干碟呢？ 其实也没多神秘的，无非就是几样“面面儿”（也就是粉末）组成的，哪几样呢？ 第一样，辣椒面面儿； 第二样，椒盐面面儿 ；第三样，花生/黄豆面面儿 。 下面就教大家做一个花生面儿，其实很简单的，一次可以稍微多做点密封保存起来，冬天自己在家做烧烤的时候配上辣椒粉，椒盐粉，蘸着吃巴适哦！
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步骤1/6
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花生米下锅干炒，中小火不停翻动，避免炒糊。
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步骤2/6
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炒到有香味飘出来，花生皮已经微糊的时候就可以了。（做调料粉可以适当多炒一下，比较香）
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步骤3/6
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倒出来摊开彻底晾凉。
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步骤4/6
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用双手将花生皮搓干净备用。
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步骤5/6
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放入料理机中，中高速打成粉末状即可。
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最后一步
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成品。
1.炒制的过程一定要中小火，否则容易炒糊。
2.花生一定要彻底晾凉后去皮再进料理机，如果没有彻底放凉的话打出来的粉末会结块，但放的时间也不能太长，不要过夜，否则容易回潮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-06
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