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香辣莜面条的做法

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香辣莜面条

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这道菜是仿效老北京扒糕的做法做的，非常健康美味，莜麦本身营养价值比较高，凉拌起来，口感较好。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

莜面 300g

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

八角 2粒

、

小茴香少许

、

花椒少许

、

米醋 1汤匙

、

自制辣椒酱 1汤匙

、

酱油半汤匙

、

盐 1g

、

芥末油 1汤匙

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备香料，八角，小茴香，花椒。
步骤2/9 点击查看大图
将香料粉碎，可以用擀面杖压碎。
步骤3/9 点击查看大图
将粉碎的料，加入称好的莜面中，我加了一半磨好的粉。
步骤4/9 点击查看大图
加入适量开水，烫面硬度像饺子面的硬度即可。
步骤5/9 点击查看大图
活好的面团。
步骤6/9 点击查看大图
将面团压入模具内，上锅蒸，大约半小时。
步骤7/9 点击查看大图
准备酱汁。将剩余的调料，米醋，酱油，辣酱，芥末油，盐，香油，倒入搅拌备用。
步骤8/9 点击查看大图
脱模后，切成方形块，拌入适量胡萝卜丝，以及黄瓜丝即可。拌入的蔬菜依个人口味添加即可。
最后一步点击查看大图
最后，洒上芝麻，香辣的莜面条就做好了。

小贴士

可以浇一些蒜汁，就更好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-04

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