蒜茸开皮虾
深秋正好是上湖鲜的季节，做一道快手菜，不仅操作简单，而且经笼屉蒸过的鲜虾，口味咸鲜，没有腥味，加之外壳通红，看起来非常美观，属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。
-
步骤1/7
点击查看大图
选取新上市的鲜活罗氏沼虾10只左右，剪去虾芒，洗净备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
小葱洗净切碎段，红绿辣椒切细丁，同时大蒜头拍扁切细末，取少许生姜切细粒待用。
-
步骤3/7
点击查看大图
将醋、蚝油、糖、料酒、白胡椒粉、咸盐调成汁，加入先前备好的蒜粒，再加入橄榄油少许，搅拌均匀备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
将洗干净的罗氏沼虾从背部切开，一分两半，摆盘。
-
步骤5/7
点击查看大图
将提前煮软的粉丝切小段，一撮一撮轻放在已经摆好的罗氏沼虾上。
-
步骤6/7
点击查看大图
然后将提前调好的蒜茸汁浇在粉丝上面，让汁液透过粉丝流到虾肉上。
-
最后一步
点击查看大图
上锅大火蒸制8分钟左右，出锅后将备好的红绿辣椒和葱粒均匀点缀于粉丝之上，这样一道既美味又美观的蒜茸开皮虾就做成了。
1、一定选取鲜嫩的罗氏沼虾，这样会没有腥。
2、罗氏沼虾相较于一般的虾个头较大，蒸煮的时间相对普通虾时间稍长。
3、蒜茸汁的调味品可根据自己家人的口味调制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-03
蒜茸开皮虾的其他做法
蒜茸开皮虾的相关分类
蒜茸开皮虾的相关推荐
-
清炒芥兰
69607人看过 -
青蒸边鱼
162266人看过 -
鲍鱼炖土豆
477189人看过 -
鱼香茄子
49947536人看过 -
青蒸鲈鱼
56109人看过 -
青红椒鲫鱼
12847人看过 -
姜蓉炒芥兰
58079人看过 -
蒸青衣（鱼虾会）
29148人看过 -
青蒸鲳鱼
15696人看过 -
清炒芥兰菜
132322人看过 -
【清蒸鲈鱼】
20147984人看过 -
红烧刀鱼
201057人看过
