蛋糕卷,不易折断哦!(长帝ckf-25b)
试了好多蛋卷配方,都不是很完美。直到遇到了这个方子(借鉴豆友小饼的方子,稍作改动)。成品细腻,好卷,不开裂。
153克
18克
150克
1702
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
黄油加热至沸腾离火,倒入过筛的低粉+盐的混合粉中,翻拌均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
分3次加入牛奶,每次都要混合均匀后再加入牛奶。
-
步骤3/8
点击查看大图
分次分别加入一个全蛋及4个蛋黄,翻拌均匀后待用。
-
步骤4/8
打发蛋白到8分,即打蛋器头上呈弯钩。
-
步骤5/8
点击查看大图
倒1/3蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白,翻拌均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
预热烤箱180度,将蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘(我的是28*28),中层,上下火160度烤17分钟转180度3分钟上色即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
晾架上垫油纸,将蛋糕倒扣在上面,揭下表面的油纸,晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
250奶油加入20白砂糖打发后抹到没有上色的那面,尾部留出不抹。 卷好后放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来切块即可。
每个烤箱的温度不一样,我的是长帝ckf-25b,一直觉得比其他烤箱温度要略高10°左右,亲们可以根据自己烤箱调整温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-03
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
「空气炸锅冷冻吐司」一周早餐不重样
202696人看过 -
#时令蔬菜最养人#家庭烤鱼
272544人看过 -
蟹蟹你(香辣蟹)
327472人看过 -
红烧鸡块
2143829人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕
170058人看过 -
土豆炖牛腩
115809人看过 -
#我心中的冬日限定#⭐牛肉粉丝汤⭐
227541人看过 -
#秋天怎么吃# 翡翠白菜水饺(双色白菜猪肉饺子)
5373156人看过 -
菜园小饼配吐司煎蛋,来一碗鲜榨豆浆
11627人看过 -
自发粉•花卷
44493人看过 -
江南熟醉虾(蟹)
49361人看过 -
早餐吐司~快手早餐
249238人看过