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关东煮的做法

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关东煮

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关东煮（かんとに）据说是“广东煮”的讹音，也有说是关西人给命名了关东煮。食材通常包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。咕噜咕噜香味四溢的一锅暖味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

萝卜

、

魔芋

、

鱼饼

、

竹轮

、

鸡蛋

、

昆布

、

生抽（日式薄口酱油）

、

味醂

、

料理酒

、

砂糖

、

盐

、

水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材选择看个人的喜好，因为没有在汤底使用出汁，所以选择昆布调味
步骤2/9 点击查看大图
白萝卜去皮后切成圆块状(十字切，更易入味)；
步骤3/9 点击查看大图
魔芋切条(拧成麻花形状)
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋、白萝卜需要先用清水煮熟，魔芋条需要过水焯一下
步骤5/9 点击查看大图
准备汤底：先放昆布，让汤头的味道更足
步骤6/9 点击查看大图
按照个人口味放入味醂
步骤7/9 点击查看大图
开煮了：萝卜、鸡蛋这些不易入味的食材先入锅煮，鱼饼这些容易入味的食材后放入锅中煮
步骤8/9 点击查看大图
咕噜咕噜，暖暖的煮起来
最后一步点击查看大图
吃的时候，可以搭配黄芥末作为蘸料

小贴士

煮白萝卜时加点米，可以去涩加甜；煮好后放一段时间，第二次简单加热后更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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