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果酱花朵面包的做法

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果酱花朵面包

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有幸得到西贝莜麦的试用，除了麦粒和筱麦粉，其中还有一种是莜麦麦麸。可别小看了这麦麸，它现在日益受到人们的重视，莜麦麦麸里含有95%以上水溶性纤维，是人体必需的营养元素，含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。莜麦长在高寒地区，产量很低，也为其不受病虫害侵害创造了有利的条件，春播一粒籽，不浇水不施肥，人种天养，是真正的绿色食品。添加了莜麦面麸的果酱花朵面包，给美味更添健康。我用了蓝莓果酱，亲们也可以用颜值更高的草莓或是树莓果酱哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 250g

、

西贝莜麦麦麸 25g

、

糖 30g

、

全蛋液 30g

、

水 145-150g

、

酵母 4g

、

盐 2g

、

蓝莓果酱适量

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料大集合。
步骤2/12 点击查看大图
先将除黄油外的其它材料放在一起，揉到面团切下一小块用两只手可以扯出较厚的膜，加黄油，揉到可以拉出手套膜的程度。
步骤3/12 点击查看大图
面团置盆中盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
步骤4/12 点击查看大图
面团发至用筷子扎洞不回缩不塌陷。
步骤5/12 点击查看大图
将发酵好的面团取出压扁排气，平均分成四份，分别揉匀。盖保鲜膜松驰20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
面团松驰好，取其中一份压扁擀成圆片，比八寸活底蛋模稍微小一点。将擀好的面片放在涂了黄油的八寸蛋糕模底。
步骤7/12 点击查看大图
在面片上均匀地涂上果酱。依次做出四个面片，最上面一片不涂果酱。
步骤8/12 点击查看大图
如图，用刮刀将面片分割成四份。
步骤9/12 点击查看大图
再分割一次，成为八份。
步骤10/12 点击查看大图
将相邻的两份对扭。完成后，将活底放入涂了油的蛋糕模中，进行第二次发酵。
步骤11/12 点击查看大图
二发完成，涂蛋液。
最后一步点击查看大图
入预热180度的烤箱，烤25分钟。或根据自己的烤箱温度进行调节。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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