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黄记煌焖锅高仿的做法

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黄记煌焖锅高仿

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 10个

、

牛腩 100g

、

卷心菜适量

、

土豆一个

、

地瓜一个

、

胡萝卜一根

、

大蒜两头

、

金针菇一把

、

耗油两勺

、

海鲜酱两勺

、

番茄酱两勺

、

生抽一勺

、

蜂蜜一勺

、

盐糖黑胡椒辣椒面适量

、

大虾

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有的菜，你想吃什么都可以，切滚刀，加花生油，避免氧化，加盐和辣椒面搅匀，稍微腌一下。
步骤2/6 点击查看大图
鸡翅洗净，从中间剁开，牛腩泡水，切块，和鸡翅一起腌制，加料酒盐糖黑胡椒辣椒面颜值。
步骤3/6
制作酱料，按照前面写的比例把耗油、海鲜酱、蜂蜜、生抽、番茄酱搅拌均匀。去吃过黄记煌的应该都看过服务员调酱，很粘稠，因为还放了甜面酱和淀粉，自己吃，放点甜面酱就行，其实不放甜面酱也可以，前面几种酱料配在一起就有甜面酱的味道了，淀粉就不要了。
步骤4/6 点击查看大图
所有的食材准备好，可以开始焖锅了。平底锅，我直接用的韩式电烤锅。锅底加少许油，把除了地瓜土豆以外的蔬菜铺底，我就皮痒了把地瓜土豆拿出来了，所以稍微有点糊。五分钟左右，放入地瓜和土豆，鸡翅和牛腩。再过五分钟放入调好的酱料。鸡翅容易熟，牛腩不容易烂，可以事先用高压锅焖一下。放好酱料再放菌菇类。避免糊底可以翻一下锅。
步骤5/6 点击查看大图
等基本快熟了，放入和你容易熟的虾。
最后一步点击查看大图
很快虾熟了，完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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