猪蹄炖豆腐
汪涵说:我们去菜市场挑选食材其实就是一种与食材的偶遇与重逢。翻炒就是情感的升温,糖醋就是情感中的蜜意,做一锅好菜何尝不是柔情,所以餐厅里的感觉,家厨里的感觉,就是爱! 这款猪蹄炖豆腐,花了两个小时烹制的。过程漫长而又充满期待,其实像这种大菜跟感情一样都需要花精力与时间去验证的吧
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步骤1/5
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把市场上买回来剁好的猪蹄,清水洗净,再放入有料酒和姜块的锅里氽水,撇去浮沫捞出备用。
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步骤2/5
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高压锅里加适量的水烧热,放入猪蹄,加四个八角、一根桂皮、2片香叶、一根大葱,姜块,一勺老抽一勺盐压20分钟左右。
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步骤3/5
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豆腐用清水洗净切长4厘米宽2厘米的长条形,备好葱花、姜片、大蒜,豆瓣酱小米辣
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步骤4/5
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锅烧热放适量豆瓣酱炒出翻炒几下,在放入小米辣,姜片、花椒大蒜炒香,再放入豆腐和猪蹄加水没过食材,改小火焖十分钟左右。
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最后一步
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起锅前水汽加入适量的盐、味精,最后放入葱花。香喷喷的美食就做成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-29
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