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若愚:自制之炸酱面的做法

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若愚:自制之炸酱面

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我做的是三人份，可以吃得饱饱的。用的面是类似泡面的形状，可是非油炸的，需要煮过才可以吃的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 80g

、

黄瓜半截

、

面四个

、

小葱一小把

、

生抽适量

、

豆瓣适量

、

食用油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备以上材料。黄瓜切成丝，猪肉剁成肉末放适量生抽腌着。小葱切成葱花。
步骤2/6 点击查看大图
锅里放适量水，水开后把面放进去煮五分钟后捞起放入三个碗内。
步骤3/6 点击查看大图
侧图是用开水烫过的黄瓜丝，因为我不太爱吃生黄瓜。把黄瓜丝分成三份放在面上。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒点油，七成热后将二分之一的葱花倒入锅中，爆香十秒后倒入肉末(什么时候放什么得按自己平时习惯)，待肉末表面熟后倒入豆瓣，生抽，蚝油调制的酱汁煮至沸腾后关火，将肉末汁倒入碗中。
步骤5/6 点击查看大图
注意:酱汁要多一点，这样拌的时候不会有些拌不到，但是也不要做成汤面了。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

我用的豆瓣是我们家乡特制的，可能不同豆瓣会有所差异。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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