秘制酱汁|红烧猪尾巴|胶原蛋白满满|养老公不重样的做法

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秘制酱汁|红烧猪尾巴|胶原蛋白满满|养老公不重样

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不知为何，在餐厅很难吃得到猪尾巴，所以想吃只能自己动手咯(^-^)。红烧是猪尾巴最好吃的做法，我配的红烧酱汁不用勾芡、不用浓汤宝、自带浓稠口感，用来做红烧肉也是一样美美哒！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪尾

、

大葱

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两人份：猪尾巴2根，葱、姜、蒜切丁1碗（多切一点烧得更香）秘制酱汁；黄酒5勺，生抽5勺，蚝油2勺，醋2勺，盐1勺，冰糖2块。
步骤2/8 点击查看大图
所有食材和调味汁放进高压锅。
步骤3/8 点击查看大图
加少量水，刚好没过猪尾巴就好。
步骤4/8 点击查看大图
高压锅压40分钟，猪尾巴就软糯了，而且会出胶质
步骤5/8 点击查看大图
把一锅高压好的猪尾巴转移到炒锅里，开大火收汁。（高压好的猪尾巴，虽然软糯了，汤还是不够粘稠，收汁才是好吃的关键）
步骤6/8 点击查看大图
大火收汁
步骤7/8 点击查看大图
大概大火烧个10分钟，汤汁越来越浓稠，有种油亮的胶质的色泽，可以裹在猪尾表面，此时就可以关火咯(^_^)
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红烧猪尾酱香浓郁，咸甜适口，红烧汁拌饭，有卤肉饭的味道！一块一块吃得停不下来（＾ω＾）

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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