家常东坡肉的做法

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家常东坡肉

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东坡肉在饭店吃过，老贵了，一人分下来才一小块，想再吃块却没有了。自己在家弄个家常版的来解解馋

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295克
52克
54克

3060
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

姜一大块

、

大葱 1根

、

八角一个

、

桂皮 2小块

、

花椒 10粒

、

葱 1根

、

冰糖 1把

、

黄酒 300ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉一块，稍瘦点儿，冷水入锅，放一点姜碎，一根葱结，大火煮开捞出
步骤2/8 点击查看大图
八角，桂皮，花椒，姜，葱切片备用
步骤3/8 点击查看大图
取红烧煲，依次辅好姜片，葱，大料等
步骤4/8 点击查看大图
五花肉改刀切2厘米见方的块。
步骤5/8 点击查看大图
将五花肉块摆好，最好先皮面朝下
步骤6/8 点击查看大图
一汤勺生抽，一勺酱油（老抽只须半勺），大半碗黄酒，一把冰糖，少许水加盖煮开转中小火煲半小时，中途观察下有沒干锅哦
步骤7/8 点击查看大图
再倒入半碗黄酒，将肉翻下身再，再煲半小时左右，汤汁不多时中大火收汁，汁也不要收的太干了。浇饭也好吃
最后一步点击查看大图
挑了四块皮面好的放深碗中，再淋上点淋就好。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

酱油用量够了，沒有再加盐。甜度按喜好增减，酱油可用老抽代替，但量要把握好，可以先少放，第二次加黄酒时再添加，以免加多了，色重。可以全部用黄酒或绍酒代替水，这样肉更香。有时间的还可以再放瓦罐蒸下再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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