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自制柚子皮糖的做法

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自制柚子皮糖

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1小时以上 | 配菜(中级)

柚子皮 1个

、

冰糖 250g--500g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选好原料。清洗干净表面。
步骤2/9 点击查看大图
把白色软的那层去掉。
步骤3/9 点击查看大图
切成这样的厚度。
步骤4/9 点击查看大图
用淡盐水将所有切好的柚子皮泡在水里。会浮起来就用东西压一下，方法自己想。我是用个装满水的大碗放进去的。
步骤5/9 点击查看大图
泡两小时重新换一次水，如此重复三次以上，每一次换水的柚子皮都要用手挤掉之前的水份，这样可以把苦味去掉一点。我是最后一次是泡过夜了。
步骤6/9 点击查看大图
柚子皮挤干水份待用。开始制糖了。半碗水一斤冰糖倒进电饭煲化开变糖水。程度如图就可以将柚子皮放进去用筷子翻炒。记住一定要不停地翻，尽量让柚子皮们都粘上糖水。
步骤7/9 点击查看大图
炒了若干时间后就是这样的了，再炒到透明状泛白一点就可出锅凉干了。
步骤8/9 点击查看大图
炒好的柚子皮糖放一天就是带脆的。
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成品

小贴士

柚子皮的白色尽量切掉，取比较硬的白。切的厚度不能太厚不能太薄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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