【私房夏日风情烧带鱼】
圈里的姐妹经常说红烧带鱼,并且出场率非常高!其实带鱼天生就比较腥,若处理不好还不是每个人都能吃得习惯,除了红烧就还是红烧;今天我与大家分享我原创DIY的作品,不知哪来的灵感!只在想怎么样能把带鱼的腥去掉但又不失带鱼的鱼香味!所以创作出了这样的口味!口味一流!味道非常的融合又有吸引力,不是让我太感冒的带鱼用这样的做法, 会让你吃了一块还想多吃几块,绝对值得一尝!
105克
126克
50克
1563
千卡
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步骤1/7
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把带鱼剁成等块大小的鱼块,大概8cm左右,撒入盐、胡椒粉、料酒一起腌制15分钟待用。
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步骤2/7
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把配料准备好待用。
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步骤3/7
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热锅热油,放入姜片炒香后推开一边,均匀排开放入带鱼块在炒锅中,用中小火煎至金黄色能轻易铲动时再翻面(火苗不超过1.5cm),用时10-12分钟,翻面后继续煎至金黄色后才关火。
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步骤4/7
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另起一炒菜锅,热锅热油(煎鱼时剩下的油),放入蒜头炒香,轻轻放入龟块,芹菜 ,柠檬块,辣椒酱,鱼露,料酒,白糖,料酒,胡椒粉,小火煮5分钟(不用盖锅盖),然后加入小米辣椒,杂香草煮半分钟,撒入葱花关火出锅摆盘,最后把汤汁淋在鱼块处,摆盘漂亮开吃喽!
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步骤5/7
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成品图
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步骤6/7
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成品图
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最后一步
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成品图,异域风情在口腔里翻滚......
带鱼要挑新鲜紧致的,大小适中肉不要太厚的为最好,一定要用盐和胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。用中小火两面一定要煎得金黄色,汤汁小火煮5分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-21
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