闻喜煮饼
闻喜煮饼出自山西闻喜,晋南民间把炸称为煮,所以煮饼实际是一种油炸的点心。 我去过一次山西,知道那里的面食全国闻名,栲栳栳、碗秃、猫耳朵…而煮饼是我吃过的最好吃的,香甜酥软,不腻不粘,吃起来越嚼越香~~
122克
18克
287克
2195
千卡
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步骤1/9
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取110g面粉上锅蒸熟。
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步骤2/9
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蒸熟后晾干,把块搓碎。把麦芽糖50g、蜂蜜10g、红糖22g、香油18g、苏打粉1g、生面粉30g、少许清水和蒸熟的面粉揉成面团。
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步骤3/9
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揉好的面团分成每个20g左右的小团。
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步骤4/9
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锅上火,放100g香油,把揉好的小团子放水里蘸一下,沥干水分后下油锅。
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步骤5/9
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用中火炸3分钟左右。
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步骤6/9
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准备蜂蜜45g、麦芽糖60g和白糖30g放锅内熬糖浆。
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步骤7/9
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糖浆熬到能拉起长丝时把炸好的煮饼放入,保证煮饼都浸到糖浆。
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步骤8/9
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拿出包满糖浆的煮饼放芝麻里翻滚下。
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最后一步
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美味的闻喜煮饼做好啦~
· 和面团时要把熟面粉、生面粉和红糖搓的很碎,不要有块。 · 煮饼从糖浆里拿出时要趁热滚上芝麻,凉了糖浆便会发硬,无法沾上芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
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