北海道牛角包
其实,只是因为多开了一瓶淡奶油。 所以,就算只是牛角包,也要做成北海道风味的。 但是,真的超级绵软,超级香甜,是幸福的味道。 而且,经过了擀开再卷起,组织也超好。
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步骤1/15
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全部材料放进面包机,揉面2个程序,共30分钟
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步骤2/15
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可以拉出薄而结实的手套膜。这个程度的面团,一点都不会粘手,操作起来也很方便
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步骤3/15
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盖保鲜膜,开始第一次发酵
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步骤4/15
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发酵至2倍大,可以用手指戳出不回缩的洞
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步骤5/15
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排气,分成八份,松弛15分钟
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步骤6/15
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取一份面团,整理成水滴状,压扁
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步骤7/15
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擀平擀大
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步骤8/15
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卷起来,两头弯一下,成为牛角状
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步骤9/15
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全部做好,放在烤盘上,烤箱里加一杯热水保持湿度,室温发酵至两倍大,天气冷清开烤箱发酵模式
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步骤10/15
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烤箱预热170度,烤12分钟
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步骤11/15
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烤好的牛角包,没有刷蛋液,面包看起来更淳朴
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步骤12/15
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组织超级好
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步骤13/15
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全家福
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步骤14/15
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棒棒哒
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最后一步
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再来一张
面团要揉到充分扩展阶段,就不会粘手了,操作也会比较容易
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-19
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