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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

花蛤 1千克

、

洋葱半个

、

葱半个

、

姜 6片

、

蒜 4半

、

青辣椒 1个

、

红干辣椒 1小把

、

麻椒 8颗

、

香菜 2颗

、

酱油少许

、

盐少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备好所有材料。花蛤用水泡一会之后用手戳洗，直到清洗的水是干净的。如果买回来的花蛤吐泥不好的话，用盆加水加盐7泡一段时间。
步骤2/6 点击查看大图
洗好的花蛤要控水。锅里放食用油，油热之后加入葱姜蒜大火炒出来香味。
步骤3/6 点击查看大图
加入干辣椒，青辣酱，麻椒。洋葱。炒出来香味。加入花蛤。
步骤4/6 点击查看大图
放入花蛤，开始不用一直翻动。大约30秒翻动一下防止焦味。这个期间是要让花蛤能够开壳，所以注意观察。
步骤5/6 点击查看大图
放大部分的壳已经开了以后，加入少量的盐和酱油。盐的用量要比平时做菜减半因为花蛤自己有咸味。
最后一步点击查看大图
起锅以前放入香菜调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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