发糕
发糕是比较传统的糕点，材料简单，选择性大，用纯小麦面粉劲道点，参点玉米粉粗糙点，加点南瓜更清香，小米、粳米面做又别有一番风味。
3克
26克
166克
734
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/13
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将面粉、酵母粉、白糖倒入碗里混合均匀。
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步骤2/13
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慢慢加入40度左右的温水，不停地朝一个方向搅拌。
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步骤3/13
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直到搅拌成面糊用筷子挑起会不停的流动，并且纹路会很快消失。
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步骤4/13
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取一个可以高温蒸的容器，不要用太厚的瓷碗，四壁涂上食用油防粘。可以用蛋糕模。
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步骤5/13
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将搅拌好的面糊倒入抹了油的容器中。
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步骤6/13
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表面撒上蔓越霉干，或者枸杞、红枣、黑芝麻、熟红豆都可以。
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步骤7/13
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包上保鲜膜放温暖处发酵一小时左右。
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步骤8/13
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发酵好后表面有好多气泡，发地很足。
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步骤9/13
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蒸锅放热水，蒸30分钟。
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步骤10/13
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出锅。
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步骤11/13
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没注意被老公用勺子舀成这样了～～～
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步骤12/13
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内部组织很蓬松。
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最后一步
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这是之前做的南瓜发糕。
发糕看起来简单方便，但要不塌陷、不粘牙，水量和火候一定要掌握好。水分根据面粉吸水性可适当调整，面糊如图片所示程度刚好，水份少的话，冷却后会发干。蒸的时候一定要大火蒸透，不然会粘牙，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-16
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