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全麦风车面包的做法

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全麦风车面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 75克

、

盐 1克

、

白糖 25克

、

玉米油 15克

、

鸡蛋 30克

、

高筋面粉 100克

、

全麦粉 50克

、

安琪耐高糖酵母 2.2克

、

腊肉适量

、

红萝卜片 6片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将除腊肉和红萝卜之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
步骤2/16 点击查看大图
面包机发面程序。
步骤3/16 点击查看大图
程序结束后取出来整形。
步骤4/16 点击查看大图
先分出120克面团滚圆备用。
步骤5/16 点击查看大图
将120克面团分成6个20克的小面团，滚圆备用。
步骤6/16 点击查看大图
其余面团平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7/16 点击查看大图
将松弛好的大面团擀开，包入腊肉馅。
步骤8/16 点击查看大图
捏紧收口处，收口朝下。
步骤9/16 点击查看大图
放入磨具。
步骤10/16 点击查看大图
将20克的小面团擀成圆形，切4刀，中间不能切断。
步骤11/16 点击查看大图
一一翻起来成风车形状，然后放在大面团上面。
步骤12/16 点击查看大图
中间放一个红萝卜片。
步骤13/16 点击查看大图
放在温暖处进行二次发酵，发酵温度控制在34～38度左右。
步骤14/16 点击查看大图
表面撒上面粉。
步骤15/16 点击查看大图
入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，至表面上色即可。
最后一步点击查看大图
凉后脱模。

小贴士

可以根据自己的喜欢任意更换馅料，如鲜肉、红豆沙等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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