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清香豆腐烩的做法

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清香豆腐烩

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天气渐冷了喜欢吃各种烩菜，轻轻的一勺盛起来里面有菜，有肉还有少量汤汁拌在米饭里一口气能吃好多…烩豆腐里面加了特别加了黄瓜，黄瓜本身水气很大，小火焖炖可以将黄瓜汁炖出来香味融入菜里，这样出来的汤汁清爽不油腻。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

卤水豆腐 1块

、

黄瓜半根

、

土豆 1个

、

木耳若干

、

猪里脊 300g

、

海鲜酱油适量

、

葵花籽油适量

、

面酱适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

大葱少许

、

生粉适量

、

八角适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
应该用卤水豆腐硬硬的那种，我买错了，买的稍软一些了……永热水焯一下晾凉备用
步骤2/9 点击查看大图
猪里脊肉加入适量生粉，海鲜酱油抓匀备用
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜土豆切丁备用，木耳清水泡发备用
步骤4/9 点击查看大图
炒锅中倒入适量葵花籽油放入八角炒香，再放入大葱和猪里脊爆炒至三分熟
步骤5/9 点击查看大图
加入土豆面酱大火翻炒
步骤6/9 点击查看大图
炒制土豆5分熟的时候放入豆腐，适量清水，大火烧开后转小火慢炖，注意翻炒豆腐一定要轻
步骤7/9 点击查看大图
差不多10分钟左右待锅内汤汁变少的时候放入黄瓜，黄瓜放的太早容易过火，吃的时候没有微催的口感放太晚了就出不来汤汁了。不用加清水轻轻翻炒后盖上锅盖继续小火慢炖
步骤8/9 点击查看大图
慢炖大约15分钟左右放入泡发的木耳，放入适量的海鲜酱油转大火轻轻翻炒，最后出锅之前放入适量盐蚝油，喜欢汤汁少一点的可以勾一点芡粉大火收汁
最后一步点击查看大图
最后盛好上菜趁热吃拌米饭感觉好舒服浑身暖暖的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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