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蚌肉扣西兰花的做法

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蚌肉扣西兰花

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 1个

、

蚌肉 200克

、

肉丝适量

、

红萝卜丝适量

、

金针菇适量

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

生粉适量

、

姜丝适量

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买新鲜的蚌（其他贝类产品也可），烧开水煮熟后取肉。西兰花（加少许盐，油）焯熟备用。肉丝用适量盐，油，生粉拌匀备用，金针菇焯水后备用。
步骤2/3 点击查看大图
烧开油锅放蒜蓉，姜丝，放入肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉混炒，放适量盐，拌匀后上碟备用。
最后一步点击查看大图
少许盐，白糖，生粉，豪油，酱油，水，用筷子搅拌均匀，放入锅内煮沸，煮的过程中也要不断用筷子搅拌。摆西兰花成圆形，花朝外（或花朝内都可），中间留空，将肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉放在中间空位，用红萝卜丝间隔，淋上酱汁就可。

小贴士

换成虾仁也可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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