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抹茶慕斯蛋糕

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浅小朵kiki

有幸得到 卡氏 机械烤箱M3s的试用，立刻迫不及待的用这款烤箱做了4个口味的戚风蛋糕，感觉戚风最容易看出和最快掌握烤箱的性能了。由于做了4个口味的，步骤有些混乱，抹茶的蛋糕没有拍出步骤，但是粉类的添加和重量都是一样的。 配方分量可以做2个6寸的戚风蛋糕。主料是蛋糕体的配料，辅料是慕斯部分和装饰的配料
食材清单 加入采购清单
蛋黄 5个
、
白砂糖 30g
、
蛋白 5个
、
白砂糖 60g
、
柠檬汁 几滴
、
低筋面粉 80g
、
抹茶粉 5g
、
牛奶 40g
、
玉米油 40g
、
盐 少许
、
淡奶油 450g
、
吉利丁片 15g
、
绿色巧克力 适量
、
红蜜豆 适量
、
抹茶粉 5g
、
白砂糖 45g
烹饪步骤
小贴士

1、由于我用的是卡氏械烤箱M3s，是底部加热管隐藏式的烤箱，所以底火适当加大了，其他烤箱请根据自身温度调节 2、如果做原味的戚风递进面粉85克，可做2个小6寸，1个8寸，8寸烤制时间要适当延长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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