之车轮泡芙
美的“智烤大师”智能型烤箱, 它除了有高颜值的外观,大气稳重,还搭载前膽科技,只需手机下载APP阿里小智,一键操控无限可能。38L超大容量,满足了烘焙迷的日常所需,LED超大数显屏,让时间变地更精确。微电脑温控,四管上下独立加热,热风循环,内置四层烤架, 可依据食物自行调节,多层聚能面板锁住箱内热量不流失, 内嵌式防爆照明灯,让烘焙过程一目了然。 P飞哥和我都很爱泡芙,用鸡蛋包裹牛奶的美丽传说应运而生的食物,脆脆的外皮,一口咬下去,饱满的馅料,入口难忘。
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步骤1/9
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锅中放入清水 黄油 糖 盐
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步骤2/9
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中小火加热至黄油溶化,水沸腾时,锅离火。
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步骤3/9
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筛入已过筛好的蛋糕粉,用刮刀混合成团。
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步骤4/9
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锅子置于火上,中火加热,翻转搅拌锅中的面团,约1分钟后,锅底有一层薄衣,离火。
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步骤5/9
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将面团移到盆中散热2分钟,分3-4次加入鸡蛋,至提起刮刀,面糊在刀头形成倒三角即可。
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步骤6/9
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裱花袋装入花嘴,装入面糊,挤出直径7-8CM 的环状面团,洒上杏仁片,用喷雾器在面团表面喷水。
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步骤7/9
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送入预热好的烤箱,上下火,中层,200度,12分钟,调到180度,8分钟。
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步骤8/9
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将烤好的泡芙取出,冷却,将泡芙自中间横切出两片
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最后一步
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取一片,挤上奶油馅,夹上蔓越莓,盖上另一片,即成。
鸡蛋要分次加入,视面团吸水情况再加入下一次蛋液。
奶油馅可取1:1的打发好的奶油与卡仕达酱混合。
附:卡仕达酱的配比(牛奶250ml,蛋黄3个,白砂糖70g,蛋糕粉25g,香草精3滴)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-04
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