详解芒果慕斯做法

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不用烤箱就可以做的慕斯蛋糕，做法很简单，新手也能一次成功。这个方子是八寸的哦。六寸的话材料减半。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中等大小芒果 2个

、

淡奶油 400ml

、

奥利奥饼干 2包

、

黄油 80g

、

吉利丁粉 18g

、

吉利丁粉镜面 5g

、

白糖 60g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
奥利奥饼干，刮去夹心的奶油。
步骤2/19 点击查看大图
放到保鲜袋，用擀面杖碾碎。
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黄油，切薄片，放到碗里，隔水融化，或者用微波炉解冻档融化。
步骤4/19 点击查看大图
黄油和饼干碎混合，压到8寸活底蛋糕模，用活底蛋糕模是为了方便脱模。压实，放到冰箱冷藏。
步骤5/19 点击查看大图
18克吉利丁粉用冷开水化开后，再加50克温开水，搅拌至液体状。（如果有结块，可以把碗放锅里隔水加温，搅拌至融化）。拿出来，放边上降温。
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淡奶油
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淡奶油加白糖，用打蛋器打至六分发
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六分发就是图片这样，稍有些纹路即可，不需要打得像裱花的奶油那么发。
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一个芒果切块，放搅拌机打成果泥。
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把芒果泥和冷却至2、3十度的吉利丁糊混合均匀。
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把淡奶油和芒果泥混合均匀，倒一半至模具。
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轻轻的铺小半个芒果的丁。留一点芒果丁做表面装饰。
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再倒入剩下的奶油糊。轻轻在桌上敲一敲，震出气泡。表面不平整也没关系，一会儿用镜面遮住看不到。放冰箱冷藏至凝固，三小时左右。
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接下来做镜面，五克吉利丁粉用少量冷水融化后，加一点温开水搅拌至液体状。
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剩下的芒果泥和吉利丁液体混合均匀。
步骤16/19 点击查看大图
把芒果泥混合物倒入模具表面，放冰箱冷藏至凝固。
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凝固好了，从冰箱拿出来，用吹风机在模具周围吹一圈，不要吹多了，会化开，用手把蛋糕模具底盘往上推即可脱模。
步骤18/19 点击查看大图
围一圈慕斯围边，在蛋糕上撒一圈银珠糖装饰。中间用芒果丁装饰，插上生日快乐牌。
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用粉色丝带装饰。