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桑巴凤尾虾球的做法

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桑巴凤尾虾球

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

凤尾虾 16pc

、

口蘑 4pc

、

西兰花 9pc

、

香茅 2g

、

美人椒 3g

、

椰浆 10ml

、

清水 20ml

、

熟芝麻 3g

、

刁草 1g

、

盐 1g

、

鸡粉 1g

、

大蒜 1pc

、

鲜姜 5g

、

桑巴酱 20g

、

生抽 5ml

、

植物油 15ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好原料
步骤2/4 点击查看大图
凤尾虾背开去虾线，西兰花切成小朵，口蘑1开4（根据蘑菇大小）香菇1开6，蒜顶刀切片，姜切成细丝和姜末，香茅切碎，美人椒切碎。将姜丝，辣椒丝，刁草泡入冷水里待用。（装饰用）
步骤3/4 点击查看大图
蘑菇焯盐水后过凉攥干水分，西兰花焯盐水，锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒，调底味后放在盘子中间，西兰花放在四周。
最后一步点击查看大图
锅内放油，下入姜末，香茅，辣椒碎煸香后放入桑巴酱煸出红油后（小火）放入凤尾虾一起煸炒（大火），放入椰浆，清水调味，（根据汁的稀稠来勾芡）大约炒至3-4分钟出锅，放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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