迷你奶黄月饼
226克
59克
398克
3498
千卡
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步骤1/14
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所有的材料集合咯
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步骤2/14
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所有的主材料都按需要的量分配出来。
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步骤3/14
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先从做奶黄馅开始,把材料按照依次放入盆中,搅拌均匀,直至黄油完全融化
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步骤4/14
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搅拌好的奶黄液,我看了别人的过程都没有过筛,我怕有颗粒所以稍微过了一下。
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步骤5/14
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取一个蒸锅,水开后把奶黄液放上去蒸20分钟,调好闹钟,每五分钟搅拌一次,不要蒸过头哦,不然馅料会散。
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步骤6/14
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蒸好的奶黄放凉,以每个28g的量揉成圆子,盖好保鲜膜冷藏备用。接下来我们来准备饼皮咯!
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步骤7/14
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饼皮的材料其实只比奶黄馅多了一样面粉,我选的是中筋面粉。
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步骤8/14
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把以上描写的材料和数量依次放入,揉成面团。
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步骤9/14
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把面团按照每个22g分配好,盖好保鲜膜,静置一个小时左右。
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步骤10/14
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取一个饼皮,压扁,放一个奶黄馅在正中间,从下往上慢慢收,最后捏紧收口,搓成圆形。
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步骤11/14
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准备好模具,把搓好的月饼圆子,挑选好图案,压成形。
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步骤12/14
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烤箱200度, 预热5-10分钟,取一个鸡蛋,取蛋黄加一小勺蛋白,形成蛋黄液,用刷子均匀涂抹在每一个月饼
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步骤13/14
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200℃ 上下火 20分钟(根据自己家烤箱特性而定)。烤至上色即可
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最后一步
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成品~外酥里嫩哦。
这个量是十五个左右的量哦,需要再多的,亲们自己加减材料吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-27
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