是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

自贡小女人～自贡烧牛肉的做法

点击查看大图

自贡小女人～自贡烧牛肉

浏览 4.0万 · 收藏 436 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

曾经上过舌尖上的中国哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带经带油的牛肉 1斤半

、

鲜笋尖 1斤

、

郫县豆瓣酱适量

、

老抽适量

、

老姜 3坨

、

八角 2个

、

大料 4、5个

、

干辣椒适量

、

鸡精适量

、

香菜适量

、

小葱适量

、

干辣椒面根据自己口味

、

花椒面根据自己口味

、

粉状味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉洗净下锅煮，待血水完全煮出，捞起，待凉（不要过凉水）切成块笋尖洗净放水里绰一下，捞起，还是不要过凉水，切块或切条待用
步骤2/5 点击查看大图
锅里放油（多一点）下牛肉，下豆瓣酱炒香，放老抽勾色，放拍扁的老姜、八角、大料、干辣椒（剪成一厘米左右的辣椒圈）切好的笋尖、继续炒香
步骤3/5 点击查看大图
准备炖锅，把炒好的牛肉直接倒入炖锅，放盐、鸡粉或者鸡精
步骤4/5 点击查看大图
加水（多加点，中途不加水）大火烧开，转小火，中途一定要勤看锅，大火烧开后，一定继续小火炖，直到咬得动
最后一步点击查看大图
起锅，装盘，撒干辣椒面、花椒面、粉状味精、小葱、香菜（这五样东西缺一不可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

换个做法

自贡烧牛肉的其他做法

自贡烧牛肉的相关分类

菠萝排骨槐花腌笃鲜蒜苔小龙虾蒜蓉小龙虾更多

自贡烧牛肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许