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栗子鸡块的做法

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栗子鸡块

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栗子香甜味美，有补肾健脾功效；鸡肉细嫩鲜美。金秋时刻，来一道滑爽味美的“栗子鸡块”吧～

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鸡 1只

、

栗子 200g

、

菜籽油 80g

、

生姜 5片

、

大蒜头 3瓣

、

冰糖 10g

、

料酒 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

白胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡（店老板杀的）切块，洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
栗子煮后拨壳备好。
步骤3/8 点击查看大图
鸡焯水后用清水洗净，油锅大火烧热，下生姜片、拍扁的大蒜头，小火炒香后倒入鸡块，转中火。
步骤4/8 点击查看大图
放入冰糖翻炒至无水汽，倒入料酒翻炒2、3分钟，放入栗子。
步骤5/8 点击查看大图
倒入事先准备好的生抽、老抽、白胡椒粉混合物。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒至上色后，倒入开水中小火煮25分钟（中间要用铲子翻两下）。
步骤7/8 点击查看大图
最后用大火收汁。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

防止鸡块粘锅，菜籽油的量要多点，而且油要加热到七八分熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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