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火龙果炒红椒薄荷蛋的做法

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火龙果炒红椒薄荷蛋

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有一箱12个肉嘟嘟的火龙果，得想办法把它掏腾进肚。【肉嘟嘟的火龙果】火龙果，属凉性，果肉的葡萄糖不甜，但其糖分却比一般水果的要高一些。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。食用禁忌：火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人，女性体质虚冷者，脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻的寒性体质者不宜多食，而女性在月经期间也不宜食用火龙果。事与物都讲适可而止，浅尝无碍。动动小宇宙，水果当菜，让火龙果新奇趣食。

食材清单加入采购清单

火龙果半个

、

红椒半个

、

小番茄 3个

、

鸡蛋 1个

、

薄荷叶少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
火龙果去皮，把肉切成小丁。红色的果皮千万不要丢，它富含丰富的花青素，切丝放进冰箱冷藏另作凉拌。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋加些许盐和油混合打散，先用平底炒香，铲起备用。
步骤3/5 点击查看大图
起锅，放入红椒丁、小番茄炒出汁。如果觉得汁不够可适当撒清水。
步骤4/5 点击查看大图
放入炒好的鸡蛋，混合略炒，再放入火龙果丁、薄荷叶，轻轻兜炒，装盘即可。
最后一步点击查看大图
晒成品！！！薄荷香、果蔬香，清香可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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