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6寸巧克力慕斯蛋糕115的做法

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6寸巧克力慕斯蛋糕115

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可以使用饼干底或戚风底。饼干底制作方法见我以前的菜谱6寸百香果慕斯。戚风蛋糕制作方法也见我以前的菜谱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

材料:慕斯液

、

纯牛奶 30ml

、

淡奶油 180ml

、

黑巧克力 100g

、

吉利丁粉+可食用凉水 5g+15g

、

细砂糖 30g

、

材料:饼干底

、

消化饼干 80g

、

无盐黄油 30g

、

材料:装饰

、

淡奶油 200g

、

糖粉 10g

、

装饰糖适量

、

装饰牌 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
可食用的凉水上撒上吉利丁粉，再放冰箱冷藏10分钟。制作饼干底，或戚风底。
步骤2/9 点击查看大图
牛奶，掰成小块的巧克力和细砂糖混合。隔水加热至融化。
步骤3/9 点击查看大图
将吉利丁溶液也隔水加热搅拌至全部溶解。
步骤4/9 点击查看大图
将2大勺巧克力糊倒入吉利丁溶液中搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
再倒回剩余巧克力糊中，搅拌均匀，备用。
步骤6/9 点击查看大图
打发200g淡奶油至5成发，即出现纹路，慢慢消失的状态。
步骤7/9 点击查看大图
将巧克力糊和打发好的淡奶油翻拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
巧克力慕斯液倒入模具，冷藏4小时以上。
最后一步点击查看大图
用热毛巾捂一捂模具，脱模。打发淡奶油至裱花状态，使用1M裱花嘴裱花。最后撒上装饰糖和插上装饰牌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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