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油呛心管的做法

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油呛心管

浏览 17.7万 · 收藏 1093 · 学做 4

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这段时间一直在忙着各种各样的事，可再怎么忙也不能亏待了自己的小胃啊，每天都有做好吃的，但就是没太多的时间拍照，今天就上西双版纳地区特别流行吃的一道菜吧，希望大家会喜欢

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蒜 200g

、

姜 200g

、

辣椒适量

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

葱适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是我刚买回来的心管，由于去菜市场比较晚，新鲜的没有了，我就买了冰冻的
步骤2/12 点击查看大图
心管泡水解冻之后，用剪刀剪开，再冲洗一遍，然后切成小条备用
步骤3/12
那么就该准备剥一些大蒜，洗一些姜和辣椒备用了
步骤4/12 点击查看大图
接着，就把准备好的蒜、姜、辣椒舂碎，放碗里备用
步骤5/12 点击查看大图
然后切一些香菜和大葱，也可以放一些泡红椒，第一是因为它不辣，针对那些不怎么爱吃辣的，第二是因为它的鲜红可以起到装饰的作用，可以让这道菜显得不那么苍白清淡
步骤6/12 点击查看大图
把所有的用料准备好之后就可以开始准备做了
步骤7/12
锅里多倒一点油，预热。差不多开始冒泡的时侯，就可以导入舂好的蒜、姜炒了
步骤8/12
炒佐料的时候可以先不用放盐，因为还要加入豆瓣酱和蚝油，怕太咸了
步骤9/12 点击查看大图
佐料翻炒一会儿后，放入豆瓣酱和蚝油，再翻炒一会，颜色差不多就这样金黄色的
步骤10/12
然后就可以把切好的心管倒进锅里一起炒了
步骤11/12
用中火差不多翻炒个两三分钟左右，最后再把切好的葱花喝香菜倒入翻炒
最后一步点击查看大图
这样如此美味的一道菜就做好了。（你别看它油多，吃起来一点都不油腻，香喷喷的，下饭吃简直棒极了）

小贴士

这道菜需要的佐料量比较多，油量也比平常炒菜要多，但就是因为佐料多炒得香，所以掩盖了油的油腻，吃得一点都不油腻反而特别香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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