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下酒小菜 -- 卤鸡爪

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盈盈小筑2010

我从小就很喜欢吃鸡爪，每次妈妈熬鸡汤我就先往汤里捞炖得糯糯的鸡爪吃，念书的时候学院附近一家卖杂饭的饭馆提供免费的老火汤，最常做的是鸡爪炖花生或莲藕，也是我常光顾那家饭店的原因。 做卤鸡爪我最害怕的就是剪去鸡爪带指甲的部分。。。一边剪一边觉得很XXX（免得影响食欲，以下省略一百字）。 这个卤鸡爪的食谱我是尝试了很多次，最适合我的口味的，写个帖子做个记录。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡爪 18－20只如:250g
、
青葱 两根
、
大料/八角 两颗
、
姜片 3-4片
、
辣椒干 5-6根
、
花椒 一撮
、
胡椒粉 一撮
、
老抽 2 小勺
、
生抽/酱油 1 小勺
、
盐 3/4 小勺
、
蚝油 1 小勺
、
料酒 大勺
、
糖 1 小勺
烹饪步骤
小贴士

英文版 -- http://www.echoskitchen.com/2008/11/spicy-chicken-feet-stew-chinese-style.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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