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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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参考了雨鸾的方子( ꒪⌓꒪) 红曲面糊做的比较多，所以纹路木有做的那么清晰。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

低粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

红曲粉 7.5g

、

酸奶 12g

、

牛奶 12g

、

细砂糖 36g

、

细砂糖 18g

、

朗姆酒 5g

、

玉米油 24g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。蛋黄加入18g砂糖搅匀，分三次倒入玉米油，搅匀后加入牛奶、酸奶和朗姆酒（只是为了个人喜好～此处加老干妈也随你( ꒪⌓꒪) ）。蛋清用打蛋器打发，分次加入砂糖继续打发，直至打蛋器上拉出短小的尖角，波纹不会变化。
步骤2/9 点击查看大图
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
完全搅拌均匀～成为蛋糕糊
步骤4/9 点击查看大图
红曲粉加少许玉米油搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
蛋糕糊分成两份，一份加入溶好的红曲粉，一份维持原状
步骤6/9 点击查看大图
一勺红曲面糊一勺原面糊放入蛋糕模，敲震气泡。烤箱预热180度，烤35分钟。
步骤7/9 点击查看大图
( ꒪⌓꒪) 出炉
步骤8/9 点击查看大图
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
最后一步点击查看大图
特别刮去了表皮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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