闽南五香卷，儿时的味道
这是一道闽南人逢年过节都会做的菜。每逢节日，闽南人总免不了要拜拜，于是就会做得丰盛。小时候，每次妈妈做五香卷，大家都会一起帮忙。小朋友剥葱，爸爸看火看时间，妈妈做馅包五香卷。等到第一锅五香卷熟了，妈妈总是会先拿些切块，大家趁热开吃。其实儿时的味道就是一家人在一起吃吃喝喝，说说笑笑
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千卡
这道菜富含膳食纤维,有助于维持正常的肠道功能～
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步骤1/11
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五花肉和三层肉切细丁，放大盆备用
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葱用斜刀削着切，尽量削得长，只要葱白，青色的部分放边上备用
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荸荠下锅烫煮过，捞起备用
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步骤4/11
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烫好的荸荠用刀面拍散，不要太细，蒜般大小即可
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步骤5/11
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把三种材料放大盆里，加鸡蛋，鸡精，五香粉拌匀，不要用力捏，以免把葱捏碎
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拌匀后，加地瓜粉拌匀，喜欢Q的可以用木薯粉，如果比较干，可以加点水，以地瓜粉可以散开为准，不要太稀
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步骤7/11
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这是拌好的馅料
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步骤8/11
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豆皮铺好，码上馅料，用手整理成细长均匀，擀面杖略粗即可，太粗不容易蒸熟
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步骤9/11
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豆皮卷起包好，多余部分用刀尖切开，蒸格铺上一层刚才放着备用的葱青，把五香卷放在葱青上，两个五香卷之间要留些缝隙
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步骤10/11
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上锅蒸，开始大蒸汽时开始算15分钟，时间到了用筷子叉一下，没有白的粉就是熟了。晾一会，表皮有点干了在拿起来，切块即食。要放冰箱保存的话，先放烤架晾凉。
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最后一步
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冷了以后可以切块油炸，香脆可口
这道菜趁热吃鲜嫩可口，冷了可以切块油炸，是另一种香脆美味的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-11
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