海鲜酱油鸡翅
一提起鸡翅,脑中就有千万种口味的鸡翅,奥尔良鸡翅,红烧鸡翅,可乐鸡翅,蒜香鸡翅,香辣鸡翅,蜜汁鸡翅,红酒鸡翅......简直数不胜数。总的来说,无论是蒸、煎、烤、炸、焖,都能吃到非常美味的鸡翅。但是无论哪种做法,最钟爱的还是海鲜酱油烧鸡翅。今天董小厨就和大家一起来分享这道菜。
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步骤1/9
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准备好食材
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步骤2/9
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用清水将鸡翅洗净,放入盛有冷水的锅中。水烧开后撇去浮沫,煮2~3分钟,捞出用温开水冲洗干净备用。在煮鸡翅过程中,将葱和姜切丝备用
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步骤3/9
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平底锅中放少许油,晃动平底锅,使油均匀铺满锅底
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步骤4/9
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将鸡翅放入锅中
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步骤5/9
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用中小火将鸡翅煎至表面金黄色
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步骤6/9
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放入葱丝姜丝进行翻炒,待炒出香味后,倒入少许料酒,适量海鲜酱油(一定要是海鲜酱油哦),继续翻炒
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步骤7/9
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放入冰糖,炒至冰糖融化后,加入热水,没过鸡翅
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步骤8/9
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大火烧至水开,转中火。待汤汁较为粘稠时,加入适量盐,改大火收汁
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最后一步
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最后装盘,美味的海鲜酱油烧鸡翅就完成了
1、鸡翅很容易熟,所以建议烹饪时间不要太长,时间太长鸡翅会变老,影响口感,一般在10~15分钟即可。
2、一定要用海鲜酱油,才能做出这个味道。而且色泽上很能引起食欲,大鼻子先生通常会将汤汁拌在米饭里吃,感觉棒棒哒!
3、鸡翅先绰水,主要是为了去除鸡翅里的脏东西,另外,这样煎出来的鸡翅外形漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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