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转化糖浆

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自从家里有了烤箱,就尝试着做了各种小点心,熟能生巧,经过不断的学习加练习,像面包、饼干之类的基本是零失败了。可是眼看要到八月十五中秋节了,在这么重要的节日最重要的一件事当然是每家每户都要吃中秋月饼啦!所以,为了家人能吃上自己亲手做的月饼,就赶紧做准备吧!今天就先来熬制转化糖浆吧!
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402克


14
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重~
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30–60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

熬制转化糖浆一定不要用铁锅,我用的不锈钢的。加入柠檬汁煮开后一定一定要用小火煮,中途不要搅拌,这样做是为了防止熬出焦味,也不会使糖浆形成结晶,切记!熬好冷却的糖浆应该跟蜂蜜的质感差不多,会流动,琥珀色的,很漂亮!密封保存的转化糖浆两三天以后就可以用来做月饼了,一次用不完的也没关系,因为转化糖浆防腐性很强,可以存放很长时间。所以可以一次多做点,方便使用。我今天这些糖熬出了450g的转化糖浆,只要注意我前面提到的几点注意事项,最后熬制出来的糖浆没有焦味,很浓稠,带着柠檬的清香,味道很赞!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-09-09

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