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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排适量

、

白糖适当多放一些

、

老抽适量

、

香醋适量

、

色拉油适量

、

盐适量

、

番茄酱略多一些

、

白醋适量

、

姜片 5片

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。
步骤2/11 点击查看大图
2.在锅内倒入适量油，将排骨二面煎至金黄。
步骤3/11 点击查看大图
3.煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、
步骤4/11 点击查看大图
4.锅内倒入色拉油，放入姜片爆香。
步骤5/11 点击查看大图
5.把排骨倒入翻炒一下
步骤6/11 点击查看大图
6. 倒入适量番茄沙司
步骤7/11 点击查看大图
7.这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。
步骤8/11 点击查看大图
8、倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、
步骤9/11 点击查看大图
9.放入白糖，糖的量一定要多一些。
步骤10/11 点击查看大图
10.倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好
最后一步点击查看大图
11.最最重要的一步，起锅前加入香醋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-09

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