XO酱斋肠粉
青葱岁月，豆蔻年华，不知天高地厚，不识愁滋味的年纪，一碗肠粉吃的津津有味，同学三人同分享一碗纯米粉，没有现在的XO酱，仅有一点点酱油，吃起来犹如山精海味般美味~ 肠粉是广东有名的特色小吃，只要你一出门，街头巷尾总会有一家肠粉早餐店，生意红火、顾客总是络绎不绝，身为广东人，对这种小吃真是百吃不厌，许久不吃便会想念的美食。
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步骤1/12
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备好食材：粘米粉、XO酱、葱；
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粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀米浆；
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葱洗净切碎，加入米浆中；
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调入1茶匙XO酱；
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用筷子搅拌均匀；
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蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；
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放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
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步骤8/12
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蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；
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切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；
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步骤10/12
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成品图
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成品图
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最后一步
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成品图
食尚小贴士：粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-07
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