酥皮月饼
小时候每年父亲单位总会发一整箱的酥皮月饼,吃的整个人都感觉不好了,所以后来就开始矫情地只吃广式月饼,大概是有什么就不想吃了吧,去年包的广式月饼味道一般,但酥皮的却大受欢迎,所以今年想着包一些酥皮的,给亲戚们带回去,父亲点名要吃白糖馅的,便有了这白糖芝麻馅的酥皮月饼。
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步骤1/16
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水油皮,油酥部分所有原料混合,我的黄油不够了所以加了一些植物油,也可以全用黄油或植物油。面团和好后醒15分钟左右。
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步骤2/16
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白糖加上芝麻,混合均匀后加入植物油搅拌,做成白糖芝麻馅。
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步骤3/16
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红枣洗干净煮大约12分钟,盛出,冲凉水之后剥掉枣皮,去枣核,捣成泥,加入红糖。
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步骤4/16
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水油皮面团和油酥面团分成十六个大小差不多的剂子。
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步骤5/16
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将水油皮面团擀开。
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步骤6/16
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放上油酥。
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步骤7/16
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包住。
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步骤8/16
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擀开。
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步骤9/16
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从上向下卷成卷。
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步骤10/16
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竖着擀开。
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步骤11/16
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卷成卷,两个口向中间折,成为酥皮剂子。
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步骤12/16
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酥皮剂子擀开,包入月饼馅。压平。
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步骤13/16
入烤箱前刷一层蛋黄液。
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步骤14/16
烤箱170度烤二十分钟左右。视自己烤箱脾气而定。
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步骤15/16
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完成。
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最后一步
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美美哒~
我做了16个小月饼,大概一口一个,想吃大的就包大一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-05
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