玫瑰冰皮月饼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼预拌粉 500g

、

奶黄馅 100g

、

红豆沙馅 100g

、

莲蓉馅 100g

、

纯净水或凉白开适量

、

干玫瑰花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把所有的馅都分成相等的团（因为豆沙不好团，我就放在杯子里了），然后把冰皮预拌粉和纯净水按1:1的量搅拌成团（水稍微少加点，可以慢慢的一点一点的加，因为水多会很粘手，，，最重要的是留点预拌粉当后面手粉，预防粘模子和手，不可以全部搅拌了。）玫瑰花搓出花瓣备用，不要花蒂，（我自己用了10朵的量）
步骤2/5 点击查看大图
将玫瑰花瓣依次混合到面团里，搅拌均匀后就可以放到冰箱冷藏30-60分钟（是冷藏不是冷冻，为什么要冷藏呢，，，因为这样比较不会太粘手）
步骤3/5 点击查看大图
把馅料包在面团外面，手上和模子里都洒点冰皮预拌粉，防止粘模。压制成型后装在盒子里。（馅料差不多每份是25克的，面团也是25克。怕甜的可以冰皮多点，馅料少点）
步骤4/5 点击查看大图
装盒
最后一步点击查看大图
装盒（就可以放进冰箱冷藏了，想保质期长点的就可以放进冷冻室，要吃的时候提前拿出来化冻30分钟左右）