红豆毛毛虫
我对红豆有着深沉的爱
33克
49克
285克
1503
千卡
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步骤1/8
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将除黄油、豆沙和少许蛋液以外的所有材料混合、和匀,将面团揉至发展阶段。放入冰箱冷藏20-30分钟。
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步骤2/8
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将黄油切片,拿出面团后,擀平,将黄油平铺至面皮的一半,对着在平铺一半,开始揉面。直至面团呈现完全阶段。
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步骤3/8
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发酵至1.5-2倍大小,拿出排气,擀面,将面团均分成6等份,盖上保鲜膜,醒15分钟。同时将红豆沙搓成6份。将每个面皮按压,擀成圆形,包住豆沙,收口向下。按压包好豆沙的面团,擀成椭圆形,注意力度,用刀在其中一面切口,漏出豆沙即可,反面,将切口处朝下,开始卷面团。
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步骤4/8
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入烤箱,在烤盘下放热水,在温度28、湿度85左右发酵至1.5倍。取出涂抹蛋液,预热烤箱,上170,下180烤15分钟。
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步骤5/8
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面包出现表面变色后盖锡纸,以免烤糊。
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步骤6/8
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取盘,冷却,没有什么比趁热掰一个更美妙的事情了。
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步骤7/8
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吃着自己亲手做的毛毛虫,是不是很幸福呢?
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最后一步
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隔夜依旧松软的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-03
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