培根全麦软欧
最近迷上了不放油的欧包,我个人比较喜欢柔软的,【培根全麦软欧】就是我按照个人口味的咸味面包,培根用盐和黑胡椒腌制了一下,而放入的砂糖就是为了助发酵的,这个软欧包对揉面的要求低,接近于免揉的状态了。如果喜欢低卡的、咸味的,不妨试试健康的欧包。
18克
66克
202克
1187
千卡
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步骤1/5
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把全麦粉、面包粉、水、干酵母粉和砂糖混合成面团,放在室温下发酵1个小时,在发酵期间,培根切粒,用盐和黑胡椒拌匀。
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步骤2/5
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把培根粒加入到发酵了一个小时的面团,揉匀,放在室温下发酵成2倍大。
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步骤3/5
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把面团用手排气,压成长方形面团,从四角向中间折叠,整形成圆形面团,松弛30分钟。
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步骤4/5
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再次把面团压成长方形,从四角向中间折叠滚圆成圆形面团,放在藤篮里进行最后发酵,发酵至原来的2倍大。
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最后一步
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把发酵好的面团倒在烤盘上,割十字形, 放在210度预热好的烤箱中层,上下火烘烤15分钟,再转到180度烘烤15分钟。
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1、藤篮要撒上面粉再放面团,如果没有藤篮的话,可以擀成橄榄型的。
2、因为用培根有点油脂,不放黄油、橄榄油等油脂都比较柔软的。
3、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-01
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