【清爽芥菜清汤】～清热去湿

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食用芥菜会有很多的功效，也有很多的烹饪方式，今天就用简单的方法又能将其功效发挥到极致！芥菜的功效与作用芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。 1、增强人体免疫力增加对疾病的抵抗力。 2、解毒消肿芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。 3、止痛明目芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。 4、开胃消食芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

芥菜 400g

、

食用油 20g

、

盐 2勺（味料勺

、

水 800g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芥菜的挑选方法芥菜的外表有点像包心菜，挑选时候应选择包得比较饱满，而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜。可以用手适当按压叶片，饱满的叶子有一定弹性。
步骤2/7 点击查看大图
将芥菜掰开浸泡10分钟后换水继续浸泡10分钟，然后用手指搓洗梗头与梗后检查叶片上是否有泥巴，有则冲洗，无则换第三次水浸泡3分钟将梗与叶各自摘好待煮。
步骤3/7 点击查看大图
我用电磁炉的，用烧水档大火，取一个大的火锅汤锅加入800g水烧开后加入20g食用油
步骤4/7 点击查看大图
然后将芥菜全部放入，用筷子翻一个面，使其全部能接触到热水软化些。
步骤5/7 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开后调至火锅档的第四档煮20分钟至芥菜的颜色从青绿色变成黄绿色，菜梗同时己变软绵，加入2勺盐即可。
步骤6/7 点击查看大图
煲煮成这样即可，加盐关火。
最后一步点击查看大图
成品图，入口非常的清爽但又不会涩囗喔，很有青菜的味道，淡淡的盐、甘，感觉灰常的清爽！解腻！一年四季都能喝，更是夏季的清凉汤水之一，即简单快速又美味！做大餐与重口味的饭菜时予以配之，是最佳搭配喔！