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维也纳杏仁马蹄面包的做法

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维也纳杏仁马蹄面包

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带着浓浓黄油香味的面包,包裹着香甜的杏仁奶油馅,这是一款经典的维也纳式面包。欢迎关注我的微信个人公众号“livan乐厨生活”（微信号：Lechu-livan)，我们将有机会在“livan乐厨生活”粉丝烹饪分享聚会中见面哦！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280克

、

温水 60毫升

、

牛奶 100毫升

、

黄油 50克

、

砂糖 3汤匙

、

盐 1茶匙

、

干酵母 1茶匙

、

杏仁粉 50克

、

砂糖 50克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6
将干酵母混合到温水中，黄油溶化备用。把面粉、糖、盐放进厨师机的搅拌盆中混合均匀，加入牛奶和温水，中速搅拌至起筋后加入黄油搅拌。将面团取出整形成一个圆形后盖上盖布发酵到两倍大小。
步骤2/6 点击查看大图
在面团发酵的同时用辅料中的材料制作杏仁奶油馅。先将黄油室温软化，放进搅拌盆中搅拌成泥状，再按序拌进杏仁粉、砂糖和鸡蛋。
步骤3/6 点击查看大图
将发酵好的面团切分成10等份。
步骤4/6 点击查看大图
将面团擀成椭圆形，在一端加入杏仁奶油馅后折起，边缘处用手指按压以确保馅料在烘焙时不会流出。
步骤5/6 点击查看大图
用双手轻轻按压住面团的两端，朝自己的方向卷起，再将两端向中心聚拢形成马蹄形。再次发酵至两倍大小。
最后一步点击查看大图
在发好的面团上刷上蛋液，放进预热到200摄氏度的烤箱中烤大约15分钟，至表面金黄。烤好后取出放置在冷却架上冷却。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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