传统手搓冰粉

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春困秋乏夏打盹，午睡后用一碗凉凉的冰粉来提提神是极好的。市面上现成的用开水冲冲就好的冰粉粉其实就是魔芋精加卡拉胶，我个人还是更喜欢这种传统的手搓冰粉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冰粉籽 25g

、

石灰 2.5克

、

凉白开（搓冰粉用） 750g

、

凉白开（兑石灰水用） 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
原料就是这种在淘宝买的冰粉籽和石灰粉，很简单吧。
步骤2/6 点击查看大图
称重，重量见配料表
步骤3/6 点击查看大图
把冰粉籽倒进这个可爱的小纱布袋里，袋子是买冰粉籽送的。
步骤4/6 点击查看大图
把装了冰粉籽的袋子在凉白开里搓6分钟左右，冰粉浆子就搓好了，浆子是黄色的，而市面上现成的冰粉粉冲出来是无色的。把浆子倒入可以放进冰箱的容器。旁边那个小碗里就是静置好的石灰水。
步骤5/6 点击查看大图
把静置后澄清的石灰水倒入冰粉浆子里，用勺子顺时针逆时针各搅拌十圈，要把石灰水和冰粉浆子充分搅匀，但不要太用力，避免起气泡，影响冰粉成型后卖相。倒石灰水的时候千万别把沉淀在碗底的石灰倒进去了哟。
最后一步点击查看大图
冰镇好的冰粉盛一些在碗里，加入一大勺玫瑰花酱，真是美妙。除了加玫瑰酱，还可以加红糖浆和花生碎等，但我更喜欢玫瑰味儿的。