黑芝麻月饼(自制馅)
中秋节快到了,吃腻了成品月饼,不如手工自制一些,分享给好友和亲人吧!另外,黑芝麻有很好的补脾黑发功能哦!
160克
56克
332克
2683
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
平底锅文火加热,放入10g黄油融化,将黑芝麻倒入翻炒,炒香炒熟。放凉后,用打碎机的磨粉功能,将其打碎。打碎过程时能闻到黑芝麻的浓郁香味,说明已经炒熟了。
-
步骤2/5
点击查看大图
将馅料的所有调料混合均匀,放入蒸锅蒸30分钟,每8分钟搅拌一次。正好后放凉。分成28g一份。
-
步骤3/5
点击查看大图
在蒸馅的时候,把饼皮揉匀。黄油和面粉用手搓匀,将其他配料加入其中,翻拌均匀,用保鲜膜封好,醒1小时。醒好后,分成22g一份。若有些粘手,撒点淀粉做手粉即可。
-
步骤4/5
点击查看大图
将一份饼皮揉圆按扁,陷放中间,包住陷后慢慢收口,将口捏紧。用模具扣压成型,摆放在烤盘上。烤盘里垫上锡纸或油纸。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱200度预热5分钟,月饼坯子刷一层薄薄的蛋液,入烤箱180度,烤15分钟。最好用水浴法烤,避免考得过硬。刚烤出来的月饼皮很白很硬,放在铁盒中三天,保湿保鲜,回油之后口感和味道更香。
黑芝麻糊是成品,已经含义盐、糖等。如果不用,要适量增加盐1g,糖30g,淀粉90g。蛋液可以是全蛋液,加一点水刷出来更薄一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-28
黑芝麻月饼的相关分类
黑芝麻月饼的相关推荐
-
南瓜豆浆——植物蛋白系列
35240人看过 -
香菇油菜全麦包·辅食
270368人看过 -
香菇烧冻豆腐
240168人看过 -
#我们约饭吧#柔软筋道凉了也不会硬的薄饼卷饼
1786099人看过 -
教你一次就能做好广式月饼!不裂不塌回油快
223684人看过 -
#入秋滋补正当时#【南瓜豆浆糊】
243005人看过 -
#女神野餐记#春天鸽子这样做比腌笃鲜还鲜美/羊肚菌春笋鸽子汤
164879人看过 -
超简单的家庭版水煮牛肉片
134206人看过 -
牛肋排山药汤
12757人看过 -
黑豆沙
610649人看过 -
金骏眉茶饼
76709人看过 -
经典欧式面包——乡村面包
319630人看过