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广式腊肠煲仔饭的做法

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广式腊肠煲仔饭

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30–60分钟 | 配菜(中级)

大米 1勺半

、

广式腊肠 1根半

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

西兰花半颗

、

蚝油 1勺

、

蒸鱼豉油 3勺

、

糖适量

、

麻油 1小勺

、

盐适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
广式腊肠切片备用，西兰花剪成小朵洗干净沥干水分备用，胡萝卜去皮洗干净沥干水分备用，黄瓜洗净沥干水分切片备用。
步骤2/14 点击查看大图
水煮开，加点盐，西兰花焯水备用。
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜焯水备用。
步骤4/14 点击查看大图
砂锅底部涂上一层色拉油。
步骤5/14 点击查看大图
将浸泡好的大米放入砂锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5，就是放入大米后，水莫过大米大约食指一个关节左右。
步骤6/14 点击查看大图
大火煮开。
步骤7/14 点击查看大图
煮开后转中小火继续煮。
步骤8/14 点击查看大图
煮到水基本被米饭吸收了转小火继续煮。
步骤9/14 点击查看大图
放上切好的广式腊肠，加盖后小火煮20分钟。然后关火，闷10分钟。（喜欢吃锅巴底的，就小火多煮10分钟后关火。）趁闷煮的时间，取一个小碗，把蚝油，蒸鱼豉油，麻油，全部混合，搅拌均匀后制成煲仔饭淋汁备用。
步骤10/14 点击查看大图
10分钟后开盖，把焯过水的蔬菜放在米饭上。
步骤11/14 点击查看大图
淋上自己调好的汁就可以了。
步骤12/14 点击查看大图
广式腊肠煲仔饭就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
吃的时候搅拌一下，让淋汁和米饭充分融合，配上广式腊肠和蔬菜一起吃就可以了。
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广式腊肠煲仔饭太好吃了，底下还有锅巴哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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