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抹茶慕斯。长帝烘焙节华南赛区

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这款法式甜品抹茶慕斯由四个部分组成,且制作时间较久,但味道真的非常好,慕斯入口就化、口感丰富!非常值得一试。
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烹饪步骤
步骤1/39

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小贴士

1、混合好的液体记得必须过筛 2、热液体加入蛋黄里必须边打边加 3、蛋黄液重新回炉升温时,用小火,并用刮刀不断搅拌,到温度时候立即离火,温度过头鸡蛋就变蛋花了 4、夹心要冻硬,否则不好脱模 5、淡奶油打发时,天热下面记得垫冰,否则容易打过头。 6、慕斯最好冷冻一晚第二天脱模,那样脱出来的慕斯表面才光滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-08-26

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