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手撕芝麻葱油饼的做法

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手撕芝麻葱油饼

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葱油饼，这款小吃在全国各地的大街小巷都能看见，小吃街、旅游区门口的小吃店、学校门口、早点摊、菜市场附近总会有它的身影，难得的是顾客总是络绎不绝，来来往往。现在的人们生活节奏快，大多数是匆匆忙忙。连安心坐下来吃一顿早餐的时间也挤不出来，这时来一块葱油饼最合适不过了，包起便可以带走，吃的方式没有那么讲究，斯文也好，粗鲁也罢，没人会顾及那么多，能填饱肚子，还能抚慰馋嘴~经济实惠又便利，难怪葱油饼那么受人们的欢迎~最妙的搭配便是来一杯浓浓的豆浆。那可真是香甜可口都齐了~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 150克

、

白芝麻 30克

、

小葱 2根

、

油适量

、

盐 3克

、

五香粉 2克

、

椒盐粉 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用较大的盆子盛起面粉，加上少许盐，倒入适量40度左右的温水，搅拌成雪花状；
步骤2/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在常温处饧发30分钟左右；
步骤3/15 点击查看大图
这时可以制作葱油：小葱洗净去头尾，切碎；
步骤4/15 点击查看大图
热锅，倒入白芝麻快速翻炒几下；
步骤5/15 点击查看大图
再倒入少许食用油烧开，关掉火源；
步骤6/15 点击查看大图
倒入葱粒、椒盐粉、五香粉拌匀；
步骤7/15 点击查看大图
铲入碗中，即成葱油；
步骤8/15 点击查看大图
取出大面团再揉几遍，分成四份；
步骤9/15 点击查看大图
把小面团擀薄、成长方形，中间铺上葱油；
步骤10/15 点击查看大图
两边折起往中间收拢；
步骤11/15 点击查看大图
再卷起后竖着压扁；
步骤12/15 点击查看大图
用擀面杖擀薄成一个饼状；
步骤13/15 点击查看大图
锅里涂抹一层食用油，烧热，放入擀好的葱油饼，中小火煎至两面焦黄色即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

食尚小贴士：和面用温水，面团柔软做出来的煎饼嚼起来筋道，煎饼时锅里涂抹一层油即可，油多了口感腻，不好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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