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浓情巧克力塔的做法

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浓情巧克力塔

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浓浓的巧克力塔配上造型可爱的草莓人，可爱吧~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

蛋黄 2个

、

无盐黄油 50g

、

糖粉 30g

、

盐 2g

、

黑巧克力 160g

、

淡奶油 60g

、

细砂糖 25g

、

草莓若干

、

黑巧克力（装饰） 50g

、

白巧克力（装饰） 50g

、

糖霜（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油、糖粉、盐放入容器里，筛入面粉；
步骤2/8 点击查看大图
3、用手混合一下容器里所有的材料，用手揉捏成细砂状；
步骤3/8 点击查看大图
4、两个鸡蛋蛋清分离，分次把蛋黄加入到步骤3；
步骤4/8 点击查看大图
混合一下蛋黄和面糊，手揉成团；
步骤5/8 点击查看大图
6、把混合好的面团放冰箱冷藏醒发15分钟，取出后平均分成4份，分别擀成薄面片，整形入派盘里，用叉子在中间扎些小洞洞；
步骤6/8 点击查看大图
7、上下火200℃，中层烤12-15分钟，表面上色即可取出；
步骤7/8 点击查看大图
8、塔馅巧克力全部放容器里，隔水加热融化后，稍微放凉；奶油加入细砂糖打发，把巧克力酱分次加入到打发奶油里，继续搅打至全部巧克力酱都加入完毕。然后把巧克力奶油酱用裱花袋挤入派中间。
最后一步点击查看大图
9、50g的黑巧白巧分别用不同的容器隔水加热融化，把草莓泡进巧克力溶液里，取出，待凝固后即可用裱花笔加糖霜做出想要的造型咯。

小贴士

烤派皮的时候，由于派皮容易鼓起，所以需要在派上面垫上烘焙纸，再铺上米或豆子，防止派皮在加热过程中变形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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