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家常茄子的做法

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家常茄子

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娘家烧的茄子都是削得厚厚的，常见的。婆家烧茄子很有特色，茄子削得很薄，味道杠杠滴。昨天的茄子烧失败了，今天特地让老公下厨，教大家烧这独特的家常茄子。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 4-5根

、

葱适量

、

盐、白糖、味精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把茄子削成条状，稍微细一点
步骤2/4 点击查看大图
把削好的茄子放在水里浸泡待用，防止茄子变黑
步骤3/4 点击查看大图
茄子很吃油，所以要多加点油。热锅冷油，加蒜末炒香（放肉末的话这时候放），然后倒入大火茄子翻炒。炒到有点软的时候，加糖加盐，中火再翻炒（注意不用加水，所以油一定得多）
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炒到差不多熟透了，再撒盐加味精，最后再大火翻炒一次，就可以出锅了。

小贴士

削得薄容易烧，也更容易入味。喜欢吃肉的友友，还可以加点肉末，更香更美味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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